蜂蜜如何分辨好坏？吃多了会性早熟？这些真相你该知道……

蜂蜜，大家都知道是个好东西，很受欢迎。

同时，也是我们江山的土特产之一。

说道蜂蜜，每一个江山人估计都会拍胸膛的跟你说

我熟啊！

平时的用处也五花八门。

但是这些做法都正确吗？蜂蜜又适合哪些人吃？如何挑选既真又好的蜂蜜呢？关于蜂蜜的最全解答来了。

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蜂蜜真的能润肠通便吗？

蜂蜜表面产生的泡沫主要有两种情况。

第一种情况是由于蜂蜜在收集分装时，由于蜂蜜含有很多表面活性成分和酶，使得蜂蜜容易产生稳定的气泡也就是泡沫。蜂蜜的这种泡沫是安全的，可以放心食用。

但另外一种在蜂蜜储存过程中产生的泡沫就要小心了！如果在储存过程中发现蜂蜜粘性变差、蜂蜜变稀，产生的气泡易破裂并伴有酒精味和酸味，有这种泡沫的蜂蜜就是变质了！

蜂蜜中含有淀粉酶、氧化酶、还原酶等活性酶，而大多数感冒药中都含有对乙酰氨基酚。

理论上，蜂蜜中的这些活性酶可能会与对乙酰氨基酚发生反应，影响药物的水解或者吸收，减弱对乙酰氨基酚的退热镇痛的作用。

所以，在服用含对乙酰氨基酚的感冒药时，最好不要与蜂蜜同食。

你还别说，有些家长给孩子吃感冒药时，为了缓解苦味，会加点蜂蜜；还有人吃感冒药时，顺手就用冲泡的蜂蜜水送药吃……

但是，这种做法不可取！

这要从蜂蜜和感冒的成分说起：

蜂蜜的成分中，含有淀粉酶、氧化酶、还原酶、消化酶等酶类。

而多数感冒药，如泰诺、快克、感立克、感冒清等都含有解热镇痛成分对乙酰氨基酚。

对乙酰氨基酚会与蜂蜜中的酶类发生化学反应，形成一种复合物，影响机体对药物吸收，从而减弱退热作用。

所以，感冒药和蜂蜜不要同服，最好相隔4~6小时再服用。

除了感冒药，凡是含蜂蜜的中成药，如止咳糖浆、川贝枇杷膏等，都不要和感冒药同服，以免影响各自的药效。

另外，一岁以下的婴儿也不建议吃蜂蜜，因为蜜蜂们在采蜜时，会采到含有肉毒杆菌孢子的花粉；在酿蜜过程中，一种叫肉毒杆菌孢子可混入蜂蜜中。

大多数成人吃下这些孢子安然无恙，因为成人的肠道拥有强大的免疫和防御系统，可以消灭这些孢子。

但是，婴儿的肠道抗病能力和屏障功能差，吃进去的肉毒杆菌容易在肠道中繁殖，并产生肉毒杆菌毒素而引起食物中毒。

在对肉毒杆菌导致婴儿死亡的研究中发现，一些不合格的蜂蜜产品可能是肉毒杆菌孢子的来源。而大部分死亡病儿的年龄皆在出生后8个月以下。

所以，不止是单独蜂蜜，一些蜂蜜制品，也不要给小婴儿吃。

天然蜂蜜中的天然性激素，如雌二醇等的含量极低，远低于肉蛋奶中雌二醇的含量。在正常的蜂蜜食用量下，对人体健康的影响微乎其微，也更不会导致性早熟。

除了天然性激素，蜂蜜中含有的环境激素（如糖皮质激素等）也是人们担心的一点，但这跟蜜蜂饲养环境和后期加工处理有关。

曾有研究检测了蜂蜜中41种糖皮质激素的含量，仅在其中1个市售蜂蜜样品中检测到了微量的甲基泼尼松龙（共检测了12个批次），可见吃蜂蜜引起的增加环境激素的摄入风险也并不高，导致性早熟的风险非常有限。但即使如此还是要选购品质可靠的蜂蜜！

土蜂蜜是中华蜜蜂产的蜜，蜂蜜的花粉浓度要较普通蜂蜜高，而且还含有蜂蜡甚至蜂巢碎屑等。

土蜂蜜一年只能采一次，产量低；而普通蜂蜜的采蜜周期短，产量高。

土蜂蜜和普通蜂蜜的蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素的含量相差不大。所以，营养价值上土蜂蜜也并没有十分突出，土蜂蜜贵不是因为营养价值有多高，而是因为物以稀为贵。

蜂蜜含糖量高、含水量低，而且PH较低，微生物不易滋生。在密封的情况下可以保存较长时间，并没有明确的保质期。

但在启封后且随着取食次数的增加，保质期就会相应缩短，这时就应按商品标注的保质期保存和食用。保存时也要注意避光低温保存，在取食时还应注意观察蜂蜜有无产气等发酵情况。

由于蜂蜜中葡萄糖含量较高，在冰箱的低温环境下容易结晶析出，但这并不是蜂蜜的变质，也不会影响蜂蜜的食用。所以，蜂蜜是可以放冰箱保存的。但保存时要注意密封，以防细菌滋生。

果糖不耐受症患者

与果糖吸收不良不同，果糖不耐受症是一种常染色体隐性遗传性果糖代谢病。

患者由于缺乏醛缩酶B或者活性下降导致果糖代谢受阻，患者在食用果糖后会出现呕吐、腹泻、脱水、休克等急性肝功能衰竭症状，以及昏迷、惊厥等低血糖症状。所以，果糖不耐受症患者是不宜食用蜂蜜的。

一岁以下婴儿

天然蜂蜜中可能含有少量的花粉等致敏原，而且蜂蜜生成加工过程容易被肉毒杆菌孢子污染。所以，婴儿要谨慎食用蜂蜜。

糖尿病患者

由于蜂蜜的含糖量较高且主要为单糖，食用后肠道吸收快，升血糖作用强。所以，糖尿病患者也是不建议食用蜂蜜的。